STEP1、做锅热水待水沸腾放牛腩。

STEP2、捞出血水，扔掉，待牛腩变色，没什么血水后关火。

STEP3、大葱切段，蒜瓣切两半，姜切片，八角一个，准备好备用。

STEP4、西红柿切块，番茄酱可以挤上，备用。紫洋葱切块，备用。

STEP5、起锅油热后，放备用好的葱、姜、蒜、八角、洋葱下锅，大火爆炒出香，待洋葱略软后可关火。

STEP6、另准备个砂锅或者珐琅铸铁锅之类，待锅中水煮沸，先放去好血水的牛腩。

STEP7、再放番茄，（如果前边忘了放，这时也可以放番茄酱，放刚刚爆炒好的洋葱之类，再放适量糖、盐、鸡精可放可不放。煮沸后，沸个几分钟再转小火慢炖。依情况而定，一般我炖一个半小时。

STEP8、土豆切大块，最好滚刀块，比较入味。上图的我偷懒了！在炖锅一小时后可以加入土豆块。我本人超爱吃炖在这的土豆，所以放的量挺多的，你们根据自己情况放哈）

STEP9、小葱跟香菜切好备用。

STEP10、待一个半小时后，收汁后撒上它们就完美啦