热菜家常菜
番茄牛腩炖土豆
配料表：
- 牛腩 （400克）
- 西红柿 （1-2个）
- 小土豆 （2个）
- 姜 （4片）
- 葱 （4段）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （1片）
- 冰糖 （克）
- 黄酒 （10克）
- 生抽 （1勺）
- 红烧酱油 （1勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、牛腩洗净浸泡出血水
STEP2、冷水下锅焯水撇去浮沫沥干备用，撇去浮沫后汤并不会腥可以用来炖肉，如觉得腥可不用
STEP3、小火炒制糖色至棕色
STEP4、放牛腩炒至边角微微上色
STEP5、烹入黄酒、生抽、红烧酱油，放入炖肉料（葱姜、八角、桂皮、香叶）
STEP6、倒入热水（或步骤二焯水后撇去浮沫的热汤）没过牛肉表面，大火烧开转小火，撇去浮油浮沫，放入冰糖2-3块左右，加盖焖至40分钟
STEP7、土豆切滚刀块，大概需要煮至10来分钟既可绵软
STEP8、西红柿去皮切块，小火煎出汤汁同土豆一同放入烧至土豆绵软，汤汁浓稠，加盐调味
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