STEP1、瘦肉我一般喜欢买点像腱子肉那部分点长条圆的那部分会嫩一些，不是大里脊。我刀功不好一般让肉档口老板帮忙切今天老板比较懒用机器绞的所以特别细炒出来很碎正常刀切比较好哈。倒入酱油料酒美极鲜花生油（花生油，炒菜用的即可）拌均匀放置十五分钟以上

STEP2、豇豆（广东人叫豆角）要买这种绿油油的瘦瘦的不要买那种白胖白胖的哈掐头去尾切段清洗干净沥干备用

STEP3、蒜切碎因为要下锅所以不要切太碎先切片在切丝在切断成粒就可以了觉得有点粗就随便剁两刀

STEP4、姜切片

STEP5、热锅冷油油可以多点下姜片爆出香味

STEP6、下瘦肉快速翻炒到变色拨开肉留出中间位置下蒜粒爆出蒜香

STEP7、下豇豆翻炒至全部变色然后加锅盖小火焖3分钟如果吃软多焖会但是颜色可能变黄分钟

STEP8、关火加少许盐翻炒均匀装盘