热菜家常菜
吃起来不费牙口的红烧蒜香排骨
1.冰糖切记不要过火，一过火做出来的排骨有点苦哦2.蒜片不要提前去油炸，油炸过的蒜片味道太冲3.最后加白芝麻一定要跟排骨一起小火翻炒一下，别以为白芝麻只是点缀的作用而已，芝麻在加热后才会把它的香味发挥得更透彻哦，跟排骨翻炒之后扑鼻过来的香味，你会知道我说的是对的4.做的过程有疑问的可以留言或者私信我
配料表：
- 排骨 （500克）
- 蒜头 （3瓣）
- 冰糖 （15克）
- 酱油 （2勺）
- 熟白芝麻A （喜欢多少放多少）
- 食用油 （少量）
- 熟白芝麻B （少量）
详细做法：
STEP1、煮一锅水，水开之后排骨烫一遍，捞起沥干，备用
STEP2、冰糖的量只是个大概，不用精准到15克刚刚好，蒜头切片，备用
STEP3、取一个锅，放一点点油就可以，排骨本来就很油腻，然后小火把冰糖放进去，用锅铲稍微拍打一下冰糖，冰糖遇热很快就散开
STEP4、冰糖一定要小火搅拌融化，切记不要过火哦，视频里这个琥珀色就可以了
STEP5、然后放入排骨迅速翻炒，这个时候可以中小火，翻炒到排骨基本均匀裹上油和糖的时候，加入蒜片，继续翻炒
STEP6、如图排骨上色的时候，加酱油，稍微翻炒均匀就可以，然后加入清水，清水要没过排骨再多一些，锅盖盖上，中火煮它，不用管它，晾它
STEP7、待锅里的水显露出排骨的时候，再加一遍清水，刚刚好没过排骨就可以，继续煮它，这就是我说得费时间啦！
STEP8、差不多快收汁的时候，打开锅盖翻炒，通常这个时候已经是挺软了，如果不确定是不是你要的软，可以拿筷子，在肉的地方，戳它。如果不是你要的软硬度那就再加些清水煮它，但是我不建议太过于软，没有嚼劲哦！
STEP9、加入白芝麻小火翻炒，待全部汁收干，就出锅，再来点点白芝麻点缀。成品就跟图片一样干哦
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