STEP1、把羊肉切适中的小块，清洗后放入冷水中烧开，撇去浮沫。

STEP2、放入花椒，葱姜段，辣椒，少许生抽，盖上锅盖慢炖，用筷子能扎透羊肉时，这是放入适量的盐，继续小火慢炖直到软嫩就好。