热菜家常菜
叶智勇—香炸猪排
1.肉锤敲打时力度不要太大2.注意拍粉顺序3.控制好油温不宜过高
配料表：
- 猪排 （1块）
- 鸡蛋 （1个）
- 面包糠 （50克）
- 面粉 （50克）
- 酱油 （10克）
- 盐 （2克）
- 料酒 （10克）
- 白糖 （3克）
- 味精 （2克）
- 球生菜 （80克）
- 葱 （20克）
详细做法：
STEP1、选用猪里脊肉一块
STEP2、对开，大约长12cm，宽8cm，厚2cm
STEP3、用肉锤敲打，使肉质松软
STEP4、加调味料腌制5分钟
STEP5、用面粉，蛋液，面包糠包裹
STEP6、先拍面粉，后拖蛋液，再裹面包糠
STEP7、入160°C油温炸熟
STEP8、蔬菜丝垫底，撒上葱花即可
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