STEP1、把菜洗干净，杭椒、西芹斜切成段，姜、蒜切成末；

STEP2、把虾仁取出虾线洗干净，放蚝油1勺，胡椒粉，料酒，淀粉，滴上香油均匀搅拌，腌制15-20分钟；

STEP3、锅里放油，冷油把腌制好的虾仁放入，开火；

STEP4、直至炒熟虾仁夹出备用；

STEP5、另起油锅，把姜蒜放入爆香；

STEP6、加入1勺蚝油；

STEP7、放入切好的西芹，翻炒2分钟；（根据自己的口味尝咸淡，我腌制时和锅里共放了2勺蚝油，口感正合适，所以没有放盐）

STEP8、把虾仁和杭椒同时放入，翻炒30-40秒，关火；

STEP9、装盘，色鲜味美的西芹炒虾仁就