STEP1、扇贝肉去内脏洗干净，蒜苔从中间劈开再切段，这样比较入味，也比较快炒熟，保持色泽翠绿，小米椒切段，姜切片。

STEP2、烧开水，迅速将扇贝焯一下水

STEP3、下油锅将小米椒姜片花椒煸香

STEP4、下入蒜苔煸炒熟

STEP5、下入扇贝

STEP6、酱油一勺（我用李锦记味极鲜，可用老抽不要用生抽颜色深）（根据菜量添加）

STEP7、一勺蚝油，尝好咸淡，煸炒均匀出锅（根据菜量添加）

STEP8、出锅，入口鲜嫩的扇贝，融合了花椒的香小米椒的辣，特别喜欢的一道菜。

STEP9、色香味美