热菜家常菜
蒜薹红烧带鱼
带鱼挑大一点的。煎的时候一定要一面定型再翻煎另一面。
配料表：
- 带鱼 （2条）
- 姜 （2片）
- 蒜 （5瓣）
- 葱 （1根）
- 面粉 （适量）
- 料酒 （适量）
- 耗油 （适量）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 白糖 （适量）
- 香醋 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、带鱼处理干净，用清洁球刷去表面银色鳞片，放葱姜料酒腌20分钟。
STEP2、腌好的带鱼去掉葱姜两面沾面粉
STEP3、起不粘锅，热锅凉油，带鱼放进去煎至两年金黄。
STEP4、小火慢煎。
STEP5、等一面定型了再翻煎另一面。
STEP6、加开水，加入腌带鱼的葱姜水，加生抽，老抽，香醋，耗油，盐，糖，鸡精。
STEP7、大火煮开5分钟
STEP8、加入蒜薹，再烧五分钟。
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