STEP1、红菜苔买短的，茎大的。冬天的红菜苔最好吃。

STEP2、红菜苔的茎的头部撕掉一些皮，切成段。(如果红菜苔是冬天的，可以不撕掉皮，因为冬天的红菜苔比较嫩甜)。腊肠切成片，蒜切碎。

STEP3、锅里放油，放蒜炒香。(吃辣的可以放干辣椒。)

STEP4、放入腊肠，小火，炒一下。(大火腊肠会焦。)

STEP5、转大火，放入红菜苔，炒。

STEP6、加入一点点水，加盐，加鸡精。炒软。

STEP7、出锅了。