STEP1、猪肉切丁/牛肉切薄片，加入料酒、生抽、五香粉、生粉和食用油，搅拌均匀后盖上保鲜膜，冷藏半小时进行腌制。红椒线椒切好备用，藕夹斜切，建议临下锅时再切，否则容易变黑。

STEP2、锅中倒少许油，将肉入锅迅速翻炒，炒至肉变色断生即可，盛出备用。

STEP3、锅中热油，油热后爆香蒜头，倒入切好的藕尖，大火翻炒片刻后沿锅边淋入一勺米醋，略微炒匀后加入青红椒，加盐调味，喜欢酸味重些的可按个人口味再淋一勺米醋。藕尖易熟，不宜翻炒过久，鲜鲜脆脆的口感是最棒的！

STEP4、青红椒断生时倒入炒好的肉肉，稍微炒匀即可出锅，记得提前准备好米饭，保证能一口气吃两碗。

STEP5、泡椒炒藕尖也很好吃。醋直接换成泡椒水，线椒换成泡椒即可，不能吃辣的自己控制泡椒数量。

STEP6、凉拌藕尖吃法。

STEP7、停不下来的藕尖！！