STEP1、1.牛肉切块冷水泡去血水，泡好后沥干水分，放入生抽，老抽，料酒，少许盐腌制10-20分钟；2.西红柿洗净切块备用，土豆洗净去皮切块备用；

STEP2、3.锅内倒油，葱姜蒜爆香；

STEP3、4.加入大料，花椒，辣椒等调味料（想省事后面加汤的时候可以用炖肉料）放入腌制好的牛肉翻炒至变色；

STEP4、5.加入准备好的西红柿块，翻炒10分钟；

STEP5、6.倒入开水没过牛肉，烧开后转小火盖上锅盖炖20分钟；

STEP6、7.放入准备好的土豆块，大火烧开后转小火盖锅盖炖1小时左右，可根据牛肉的熟烂程度调整时间；

STEP7、8.最后收汁，完成。