STEP1、春笋剥好洗净切滚刀块

STEP2、葱切成薄片

STEP3、锅中水开后放少许盐，将笋根部稍老的笋块先下锅焯4、5分钟后在将剩余的笋块一起再焯4、5分钟捞出过凉

STEP4、炒锅中倒入宽油，油热后放葱花和两个小红干辣椒煸香

STEP5、下笋块煸炒均匀后倒入适量红烧酱油（我用的是六月鲜），依个人口味放入适量糖和盐。继续搅拌均匀上色后，倒入水与笋块平齐即可

STEP6、锅开后改中火（以自家灶具为准）烧焖15分种后开大火收汁关火，点几滴香油即可