热菜家常菜
芋头烧鸭
1）芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐2）鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。
配料表：
- 小芋头 （450g）
- 鸭腿 （两个约400g）
- 八角 （两枚）
- 干辣椒 （6个）
- 葱段 （少许）
- 老抽 （一小勺）
- 糖 （半小勺）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份
STEP2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出
STEP3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄
STEP4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色
STEP5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段
STEP6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可
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