STEP1、新鲜茉莉花建议去蒂，减少苦味。如果使用干茉莉花，请提前用热水泡开，捞出控干。现在有很多袋装的浸在水中的新鲜茉莉花，使用起来也很方便。

STEP2、将鸡蛋打散，放入盐和黑胡椒碎调味，撒入茉莉花。

STEP3、锅烧热，放入植物油，淋入2中的茉莉花蛋液。

STEP4、炒至蛋液凝固即可出锅，久炒容易使茉莉花香味挥发。