STEP1、平菇在流水下冲洗干净，把平菇用手分开成小份，沥干。

STEP2、牛肉切片洗净沥干。

STEP3、1.锅里倒油，不加热，倒入牛肉片，现把牛肉在油里翻匀，这样不容易粘,2.开火加热，牛肉炒熟，倒入平菇翻炒。3.加盖焖煮一会，平菇会出很多汁水，加入食盐即可。因为本来就很鲜美，根本就不用加其他调味料了。