配料表：
详细做法：
STEP1、将鸡蛋打入小碗内，搅匀
STEP2、大火热油后，调至小火，缓慢倒入鸡蛋，煎至金黄出锅
STEP3、倒入适量大豆油，爆香蒜泥和姜片，放入洗净的平菇，加适量盐，翻炒至平菇变透明状态
STEP4、向锅中加入煎好的鸡蛋，大火炒匀
STEP5、闻到丝丝香味后关火，加入适量葱花，拌匀，出锅
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