STEP1、切好嫩姜丝，蒜粒，青椒备用

STEP2、香菜切好备用

STEP3、海鸭蛋剥好备用

STEP4、把青椒、嫩姜丝、蒜粒放入热油中炒香后加入碎的海鸭蛋、豆瓣酱一起翻炒，再加入味极鲜酱油一起翻炒

STEP5、把嫩豆腐切成小块放入炒锅中翻炒几下，再加水盖住豆腐，放适量的盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至汤汁快没时，加入香菜

STEP6、最后翻炒几下就可以盛出装盘了