热菜家常菜
虎皮蛋红烧肉
炖肉要用开水，小火慢炖，肉无需焯水！
配料表：
- 五花肉 （1000克）
- 鹌鹑蛋 （35个）
- 老抽 （2勺）
- 姜 （2片）
- 生抽 （2勺）
- 葱 （2根）
- 料酒 （1勺）
- 冰糖 （10克）
- 盐 （适量）
- 八角 （2个）
- 醋 （1勺）
详细做法：
STEP1、五花肉洗净切2cm的块，放锅中慢煎
STEP2、煎炒至焦黄
STEP3、鹌鹑蛋煮熟去皮沥干水分，放锅中炸
STEP4、小火炸至金黄
STEP5、装盘备用
STEP6、锅中放入冰糖炒至变色后加入预先煎好的肉，翻炒，加入料酒、醋、生抽、老抽、八角、葱、姜、适量盐，加入适量开水（没过肉就行，中小火慢炖50分钟。
STEP7、肉好后加入炸好的鹌鹑蛋翻炒，再炖开，收汁装盘
STEP8、肥而不腻，鲜香味美
STEP9、妈妈的味道！
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