STEP1、腐竹掰断后用清水浸泡半小时，再切小段继续浸泡，直至泡软。

STEP2、青瓜切小块

STEP3、煮饭的时候，放一定量的花生米蒸熟。

STEP4、热油，放蒜末炒香后放入吸干水分的腐竹，加足够量的盐继续炒。然后放入花生米一起炒。再放入一定量的水焖煮。五分钟后加入青瓜，加入淀粉水和蚝油勾芡。

STEP5、上碟！