STEP1、带鱼清洗干净，用葱姜蒜料酒腌制一刻钟左右。

STEP2、碗中放入生抽，老抽，香醋，白糖混合均匀。

STEP3、把面粉倒入保鲜袋，放入洗好的带鱼，晃均匀，使带鱼均匀的粘上面粉。放入锅中小火煎制双面金黄。

STEP4、锅内留少许油，放入蒜末炒出香味。倒入带鱼，倒入调料汁，翻拌均匀，倒入没过带鱼的热水，小火炖十分钟后大火收汁上色即可。

STEP5、喷喷香开吃吧。