热菜家常菜
大闸蟹炒年糕
杀螃蟹不要伤着自己，焖煮要及时翻翻锅
配料表：
- 大闸蟹 （4只）
- 姜 （5片）
- 大葱 （半根）
- 糖 （3克）
- 淀粉 （5勺）
- 年糕 （300克）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 小米辣 （2个）
- 花椒 （15粒）
- 胡椒面 （1克）
详细做法：
STEP1、杀螃蟹时候残忍的过程，把蟹壳掀开，去除蟹心和蟹腮后从中间切开
STEP2、将螃蟹的横切面裹上淀粉
STEP3、锅内放油，油热后将螃蟹放入锅中，横截面朝下
STEP4、年糕切片
STEP5、锅内放油，油热后放入葱姜，爆香后放入年糕
STEP6、翻遍记下后放入蟹蟹，放小米辣，生抽。老抽，胡椒面，糖，蚝油，花椒
STEP7、加500毫升水，大火烧开，中小火焖15分钟，中途要翻一翻锅，因为年糕会糊底15分钟，揭开锅盖，撒上香葱就好啦
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