STEP1、选购这种淡盐的虾皮，干净且不咸。

STEP2、锅里加少许油，放入虾皮小火炒至干香，捞起备用。

STEP3、锅中加水，放盐、花生油，水烧沸放生菜进去焯熟，滗干水分，捞起装盘。撒上炒干香的虾皮。

STEP4、炒虾皮的油锅上火，保持小火，倒入生抽，撒少许白糖，加热一下。淋在生菜上即可。