热菜家常菜
红烧排骨
排骨要提前用水泡几遍，加入开水很重要。
配料表：
- 排骨 （600克）
- 鹌鹑蛋 （10个）
- 料酒 （3勺）
- 香叶 （1片）
- 桂皮 （1块）
- 冰糖 （15克）
- 盐 （5克）
- 姜 （3片）
- 八角 （1个）
- 葱 （半根）
- 干辣椒 （3个）
- 酱油（千禾0添加） （5勺）
- 花椒 （5粒）
详细做法：
STEP1、备料，先把料准备好。
STEP3、焯水后用凉水冲一遍，冲掉血水。
STEP4、锅里放油，油温加入冰糖，炒出糖色，忘了拍照片了）加入排骨，排骨上色。倒料酒，加生姜，大葱。
STEP5、翻炒一下，加干辣椒，花椒，八角，继续翻炒，加酱油。炒到没多余水分了，加入开水（很重要）水要盖过排骨，大火烧开，加入盐。转中火大概一个小时，等水剩余不多时加入煮好的鹌鹑蛋。
STEP6、大火收汁，装入盘中。
STEP7、酸辣土豆片（自制泡菜），蛋饺汤，糙米饭（有营养）。
STEP8、最后来杯茶水，完美结束。
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