STEP1、先把鸡腿剁成小块腌制一下，加入料酒生抽蚝油盐蒜腌制一个小时。腌制鸡块的时间把板栗处理一下。剥板栗的小窍门：板栗用刀开一个口子，锅里烧水，水开后倒入板栗，等再次水开后煮十分钟，然后关火把板栗倒进凉水里，这样子去皮就很容易了。都处理好后，开火，锅里倒入少量的油，加姜片炒一下，然后把鸡块下锅，翻炒至变色后，加入板栗，然后加入一勺生抽，五克冰糖翻炒均匀。

STEP2、加水，没过鸡块即可，水开后撇去浮沫。盖上盖，大火炖至水收干。

STEP3、出锅前撒点葱花或者小米椒即可。软糯香甜的栗子烧鸡就做好啦。