STEP1、鸡腿泡水，放掉鸡腿中的血

STEP2、待浸泡15分钟后，将鸡腿放在切菜盘上拍打几分钟。拍打后继续放入水中。

STEP3、调料。将葱、姜、蒜切成末，放盘中，加入生抽、老抽、蚝油、盐，然后顺时针搅拌。

STEP4、将拍打后的鸡腿捞出，放进漏勺，将水分浸去

STEP5、将鸡腿放入盛有调料的盘中，让鸡腿的每个部位都有调料。然后腌制15分钟

STEP6、开火，待油温7分左右，放入鸡腿。待鸡腿煎至表面微黄时，倒入盘中剩余的调料。然后继续煎1分钟

STEP7、锅中加入一碗半的水，大火煮。放入蒜、红尖椒、姜片、葱，然后盖上锅盖，煮15-20分钟

STEP8、待锅中的汁快要没有时，掀开锅盖，大火加热收汁。即可出锅啦

STEP9、香喷喷的鸡腿就可以吃啦……