STEP1、把鸡胗洗净放入锅中加入适量清水，姜片、料酒、花椒粒煮2-3分钟，再清水洗净备用

STEP2、切薄片，我这个有点厚了

STEP3、今天买的新鲜嫩姜，切成丝备好

STEP4、青、红辣椒切好

STEP5、大蒜切片

STEP6、锅中放入适量油，大火、大火、大火，把姜丝、大蒜爆香

STEP7、放入切好的鸡胗（一定是大火）翻炒片刻至变色

STEP8、加入料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡精翻炒一下……倒入青红辣椒翻炒均匀入味即可……

STEP9、一盘好吃的爆炒鸡胗就做好啦……辣辣滴还是蛮入味，好吃