STEP1、包菜洗净切丝，鸡蛋打散。粉丝用温水泡软，中间剪断一下，以免太长炒不开。

STEP2、锅中倒油大火烧热，倒入蛋液，起泡成型之后划散成大块，盛出。小贴士：鸡蛋用大火炒出来更香。

STEP3、转小火，用余油炒香蒜末、花椒、干辣椒，倒入包菜，大火翻炒。

STEP4、将包菜丝炒到断生，倒入粉丝，放酱油、蚝油用筷子炒匀，再加入鸡蛋炒匀。最后沿锅边淋少量醋增香，根据个人口味放盐炒匀。