STEP1、牛肉切大粒，两厘米长宽，还有一些肥牛肉

STEP2、一起冷水下锅，加料酒，撇血沫

STEP3、倒出来清洗两遍，肥肉会飘起来，很好区别

STEP4、热锅倒油，少量！

STEP5、倒入牛肥肉，煸炒出牛油

STEP6、香叶，干辣椒，花椒，八角，桂皮，姜片，蒜子，一个草果，一粒百里香

STEP7、一起爆香

STEP8、加入牛肉，一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，往死里爆香

STEP9、加入半瓶啤酒

STEP10、加多一点水，这个汤泡饭，伴过水面是一绝，和外面常德米粉味道差不多

STEP11、猛火烧开

STEP12、高压锅上汽后转中火25分钟，此时香气四溢，隔壁小孩一直在哭

STEP13、适量放盐和鸡精，慢慢调味，放入香菜或者大蒜叶就可以吃了，弄个干锅或火锅都可以