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热菜家常菜

土豆红烧肉

1:如果主锅上面要蒸东西,需要加到140克,在剩10分钟的时候观察锅内量,能隐隐看到,则量合适,如果比较干,汤汁较浓稠,需要再加1020克2:烧肉和土豆的时候要注意观察,根据肉和土豆的品质酌情增加或者减少时间。

配料表:

  • 五花肉 (500克)
  • 冰糖 (10克)
  • 姜片 (10克)
  • 料酒 (30克)
  • 生抽 (30克)
  • 老抽 (5克)
  • 五香粉/或八角、香叶、山奈等香料。 (1/4茶匙)
  • 水 (100克)
  • 土豆块 (150克)

详细做法:

STEP1、将网锅放入主锅卡紧,切好的五花肉放入网锅,水淹过肉,设置5分钟/50度/度5清洗,沥干待用

土豆红烧肉

STEP2、将肉,冰糖10克,姜片5克,设置10分钟/120度/反转小勺爆香出油。

土豆红烧肉

STEP3、加入料酒30克,生抽30克,老抽5克,1/4茶匙五香粉,或者香料:八角两颗,三奈,两片香叶)100克,盖上量杯盖,设置30分钟/v/反转小勺。

土豆红烧肉

STEP4、余10分钟时加入150克土豆继续烹煮,最后两分钟揭盖收汁,音乐响起,反3秒/反/速度2.5颠勺即可出锅享用。(如果土豆已经烧的有点点融了,就不要再颠勺了,怕颠碎了)

土豆红烧肉

STEP5、软软糯糯的红烧肉就烧好了

土豆红烧肉

STEP6、来一口吧

土豆红烧肉


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