STEP1、把250ml纯牛奶和白糖倒入一个大一点的碗里快速搅拌至白糖融化无颗粒

STEP2、锅里放上水，不用太多。开火煮沸（蛋液搅拌好就可以直接放上去蒸）

STEP3、把鸡蛋打入另一个碗，用手动打蛋器打散

STEP4、鸡蛋打散均匀到蛋白蛋黄几乎融合，表面有比较多的气泡

STEP5、然后把鸡蛋液慢慢倒入牛奶液，边倒边快速搅拌均匀

STEP6、搅拌好后过2到3次筛

STEP7、过筛的作用是把没混合的蛋白和大气泡过滤掉，使牛奶蛋液更细腻

STEP8、过完筛后有大气泡的，用牙签戳穿它

STEP9、表面好光滑哟

STEP10、盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳2个孔，然后放锅里蒸10分钟（电磁炉中大火）后关火，不着急出炉，让其在锅里焖多5分钟。关于蒸的时间：（自行调整）碗大/蒸的高度比较高：10分钟。浅的碟子，小碗：68分钟

STEP11、成品出炉可以看到表面有一层薄薄的膜

STEP12、嗯，还是挺嫩的，开吃