脆皮炸鸡翅

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸡翅炸鸡翅炸鸡脆皮脆皮炸鸡

1、事先在鸡翅上扎一些小洞，是为了让调味料可以更加充分融入在鸡翅中，更加入味好吃，其中加入的调味料可以根据个人的喜好选择，最好方法冰箱冷藏过夜，口感更为丰富；2、想要鸡翅的外皮酥脆，裹粉是重点，教你1招技巧，便是将鸡翅先在粉中按压一下，然后放入清水中浸一下，捞出后再次裹粉，厚厚的一层，然后再用手捏出裂纹即可；3、炸鸡翅，油温差不多5成热即可下锅，傻孩子定型后慢慢翻面，待两面都变金黄后捞出再复炸一边，鸡翅的口感会更嫩滑酥脆。

配料表：

鸡翅（10个）
生姜（1块）
食盐（5克）
酱油（1勺）
料酒（1勺）
五香粉（1勺）
黑胡椒粉（1勺）
玉米淀粉（70克）
面粉（140克）
小苏打（2克）

详细做法：

STEP1、第步，准备出适量用，其仔细洗干净，用个叉子在两面扎些洞，控干其分，放入个容器，生姜块，洗净切成丝；第二步，切姜丝放入，同时、酱油、料酒、五香、黑胡椒、红椒，戴次性手套，其充分抓拌均匀，在盛放容器用张保鲜膜覆盖，放入冰箱；第三步，冷藏个晚时间，即可取出来，来准备过分，个碗，放入70克玉米淀、140克面，黑胡椒，放入，混合拌均匀；第四步，放入，并且轻轻按压，使得更牢固，放入，立即捞出，次，反复按压，使得可以包厚厚；第五步，用手捏，使其压出裂纹，按照这个方法，依次处理所有，锅添油，待油烧热，放入，至金黄时候捞出，待油温次升高复遍，即可享用。

脆皮炸鸡翅