STEP1、需要准备一个玉子烧专用锅，我用的Tefal，建议是不粘锅

STEP2、锅小火加热，用料理游刷刷上油，用小汤勺，将蛋液薄薄的铺满锅面，之后用硅胶锅铲从凝固蛋液的上端向下卷，卷好后向下来回挤压，将这层蛋卷压实至方形

STEP3、将方形蛋卷推到锅的最上放，铺第二层蛋液，等蛋液稍作凝固，将方形蛋卷连带新铺蛋液一起向下卷，再次卷成稍大的蛋卷，再次压实成方形

STEP4、卷到第三次，就有点成型了

STEP5、变成大蛋卷的时候，方形蛋卷要从下往上卷

STEP6、大小高度差不多和锅齐平，在煎一下四面至金黄

STEP7、出锅了，可以等待凉透后备用做玉子烧寿司或直接上桌