STEP1、鲜虾去头洗净。

STEP2、去虾背上和肚子里的黑线。淋干水分后倒入适量料酒和姜末腌制十分钟。

STEP3、蚕豆米冲洗备用。

STEP4、锅子里加入能没过蚕豆米的水。水烧开后加蚕豆米中火开盖烧2-3分钟。可加少许盐保持蚕豆米的颜色）捞出蚕豆米淋干水分备用。

STEP5、铁锅烧热加入适量的油，加入葱和腌好的虾。

STEP6、翻炒片刻后加入适量生抽和糖。

STEP7、倒入蚕豆米继续翻炒。点点儿水。盖上锅盖焖一会儿，加入少许盐，出锅。