STEP1、鸡蛋打散，和虾皮一起下锅炒散盛出备用。

STEP2、粉丝温水泡发，切碎。

STEP3、胡萝卜、芹菜、香菇或者其他爱吃的蔬菜焯熟切碎，和鸡蛋、粉丝混合，加一点盐调味。

STEP4、饺子皮擀薄，大概比原先大一两圈。

STEP5、填入馅料包包子，不好包的话边上抹一点水，就容易捏到一起了。

STEP6、下锅小火煎制包子3分钟。

STEP7、烹入没过包子三分之一的水，盖盖焖至水收干即可。

STEP8、皮薄馅足，底部焦脆，表皮有嚼劲，一口一个