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热菜家常菜

排骨炖酸菜

配料表:

  • 排骨 (500克)
  • 酸菜 (500克)
  • 细粉条 (1小把)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (1块)
  • 香叶 (3片)
  • 花椒 (5粒)
  • 料酒 (3勺)
  • 白胡椒粉 (1/2)

详细做法:

STEP1酸菜切丝,清洗一遍,清水浸泡三分钟,攥干水分备用

排骨炖酸菜

STEP2、细粉条清洗一下,凉水泡十分钟

排骨炖酸菜

STEP3、排骨冷水冲洗数遍,焯水去掉血沫,另起锅放凉水,加入排骨,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,料酒,白胡椒粉大火烧开,中火炖30分钟

排骨炖酸菜

STEP4酸菜先用一点油在炒锅里翻炒几分钟

排骨炖酸菜

STEP5、将炒过的酸菜还有泡过的细粉汇入已经炖了30分钟的排骨汤里,再炖煮十分钟,加盐调味即可。

排骨炖酸菜

STEP6、可以撒点香菜,也可以加点腐乳汁调味,味道会更好。

排骨炖酸菜


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