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热菜家常菜

胡萝卜炒腊肉

配料表:

  • 胡萝卜 (2根)
  • 腊肉 (1块)
  • 盐 (1克)
  • 大蒜苗 (2根)
  • 大蒜籽 (2瓣)
  • 剁辣椒 (1大勺)

详细做法:

STEP1、所有的材料准备好,胡萝卜洗净去皮切片,蒜去皮拍一下,大蒜叶洗净切段,蒜白和蒜青分开放,腊肉切薄片,剁辣椒备用

胡萝卜炒腊肉

STEP2、腊肉加小半碗水,盖上锅盖,小火焖煮到水干,这一步是为了皮的部分软一些能嚼烂,水干了之后就开始出腊肉油了肥的部分多的话油多,就直接用这个油炒菜,不够的话自己再加点油

胡萝卜炒腊肉

STEP3、在腊肉的锅里依次加入蒜白,大蒜籽炒香,再加入胡萝卜翻炒,最后加入剁辣椒如果你们家的腊肉比较咸,就不要加盐了,如果不怎么咸,略微加一小勺

胡萝卜炒腊肉

STEP4、加小半碗水盖上锅盖焖煮一下更容易入味

胡萝卜炒腊肉

STEP5、出锅之前撒上蒜青随意翻拌几下,出锅装盘

胡萝卜炒腊肉

STEP6、开吃,腊肉香而不腻,胡萝卜吸收了油,香甜软糯

胡萝卜炒腊肉


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