STEP1、新鲜牛腩洗净，切成块。

STEP2、切好的牛腩放入清水中，不断抓洗，待水浑浊后换水。重复5-6次。

STEP3、抓洗后的牛腩用清水浸泡10分钟。

STEP4、姜切片，蒜去皮。

STEP5、洋葱、番茄洗净后切大块。

STEP6、煮一锅开水，下牛腩煮2-3分钟，倒掉水，将牛腩冲洗干净。

STEP7、热锅下油，下姜、蒜、洋葱炒香。

STEP8、倒入牛腩，加入料酒、蚝油、酱油翻炒3-5分钟。

STEP9、倒入番茄块，继续翻炒1-2分钟。

STEP10、锅中加1碗水，大火煮开，小火炖煮1.5-2小时。

STEP11、待汤汁浓稠后即可收锅。