STEP1、油热下姜丝和蒜，油不是越热越好，爆炒的东西，油温粉重要。一般我是用筷子插一下，如果周围都是气泡，那就差不多可以下了

STEP2、鸭心倒下去翻炒，炒到七分熟，我就装在一边了

STEP3、倒入酸笋，炒的同时我加了点开水，让它煮透一点，更香

STEP4、收到没汤汁，我下鸭心，再把它炒熟

STEP5、下少许油和高汤精

STEP6、鸭心切片,然后泡在地瓜粉水里

STEP7、抓一抓,去腥臊味,洗去里面的血块,最后再清水过,再沥干水