STEP1、鸡爪洗净剁开(怎么剁随意，不喜欢剁也可以不剁。我觉得剁开好入味点)

STEP2、冷水下锅加入料酒生姜，鸡爪煮熟就好

STEP3、煮鸡爪的时候可以把蒜切小(大小随自己喜欢)

STEP4、辣椒切好(鸡爪煮好了还没切好没关系泡的时候切也来得及，小米椒比较辣切的时候注意点)

STEP5、鸡爪煮熟后放入凉水洗净(冰水更好，可以稍微泡泡)(洗是为了之后凉拌不粘着)

STEP6、鸡爪洗好之后把水沥干把蒜、辣椒、生抽、陈醋倒进去

STEP7、搅拌一下就可以等着吃了，没事就给它拌拌吧

STEP8、等到鸡爪基本都这个颜色就入味了(大概一到两小时)