STEP1、鸡腿洗净用厨纸擦干，再用叉子扎些孔，倒入料酒和姜片腌半小时以上

STEP2、把腌好的鸡腿和姜片，还有葱段放凉水锅里准备煮

STEP3、盖盖子大火烧开计时转中小火煮10分钟，关火再焖10分钟

STEP4、煮好的鸡腿捞出放入有冰块的冰水里浸泡，让其凉透（这一步没拍照，下次补上，然后捞出用厨纸擦干抹上一层香油

STEP5、切块整齐的摆在盘中，上面撒上黄飞鸿麻辣花生碎

STEP6、准备成品调料汁（懒人办法）

STEP7、浇上红油和料汁儿（忘记撒葱花和蒜碎了）

STEP8、开吃吧，麻辣鲜香！