STEP1、凉拌西瓜皮，最好选这种皮厚一点的

STEP2、去掉红瓤和外皮外皮清洗干净，加少许盐，冰箱放置一个小时

STEP3、西瓜皮切丝

STEP4、腌制好的西瓜皮切成细丝。加适量的盐，一勺生抽酱油，一勺醋，半勺青梅酒，少许黑胡椒粉，半个小米辣，加一勺芝麻油。

STEP5、西瓜皮解暑清热，开胃生津。糖分含量很少，适用于各种人群。去皮的时候留一点红瓤，看起来会更漂亮。口感更丰富。