STEP1、准备金针菇，去掉根部，准备一碗盐水，金针菇去老根后，用盐水浸泡一会，然后扒开来反复冲洗干净，沥干水份；

STEP2、准备胡萝卜丝，葱段和蒜末；

STEP3、锅内放水烧开，先放入金针菇胡萝卜丝焯1–2分钟关火，最后加入葱段断生捞出，

STEP4、将捞出的金针菇胡萝卜丝葱段放入冰水里浸泡半分钟，

STEP5、挤干水份，摆放盘中，加入一勺半生抽，适量香醋、少许白糖和蒜末，加入适量凤球唛鲍鱼汁提鲜（喜欢辣的可以加点辣椒酱）

STEP6、搅拌均匀即可