STEP1、西红柿切丁(我没有去皮，太麻烦，葱切碎，鸡蛋打勻。准备好挂面。

STEP2、锅底放油，先把鸡蛋炒六七分熟，成型即可，盛出备用。

STEP3、锅底再次放油，放入西红柿(冷藏的西红柿本身水分大，想要多点汁的可以放半碗清水，炖到西红柿软烂。

STEP4、西红柿软烂之后，加入刚炒好的鸡蛋，炒均匀，小火炖两分钟左右(要勤翻一翻哦)。

STEP5、放入盐，糖(爱吃甜的可以多放一些)和葱花。简单翻炒几下，关火。

STEP6、挂面煮好后，最好用清水冲一遍，防止粘稠。

STEP7、最后，盛面浇上西红柿鸡蛋。完毕。ps.配大蒜吃贼毕。