STEP1、准备食材，食材洗干净，豆皮切丝，菠菜切段

STEP2、把所有食材开水煮熟，不要煮的时间长，水开就可捞出，凉白开冲一下沥干。菠菜水多，可以用纱布包着挤掉多余水分。最后煮菠菜，菠菜有草酸，我一般都多煮一会。

STEP3、把所有食材放入盆里，撒盐，鸡精腌一会，最少5分。然后把盆里腌后出的水倒掉。

STEP4、把葱姜蒜和小米椒码到菜上，炒锅放油，油热后放入花椒炸香捞出，弃之不用。把热油浇在码好的葱姜蒜上。

STEP5、搅拌后装盘上桌。