热菜家常菜
金芝麻豆乳奶冻
1.提前几分钟用冰水泡吉利丁。2.芝麻容易糊，注意翻炒哦，芝麻快金黄时可以关火用锅的余热翻炒。3.芝麻牛奶我用搅拌机搅拌了两次，目的是让芝麻尽可能的混匀倒牛奶中。4.隔冰水冷却这一步可以加快液体的凝固哦，不建议跳过。5.熬焦糖时，锅底出现焦糖色后要注意，因为焦化反应很快，可以不时的离开热源观察颜色状态。加热水后会沸腾，加水时小心，别烫到了。
配料表：
- 白芝麻 （50克）
- 牛奶1 （300克）
- 细砂糖1 （18克）
- 吉利丁片1 （7.5克）
- 淡奶油1 （180克）
- 豆浆 （300克）
- 细砂糖2 （18克）
- 吉利丁片2 （7.5克）
- 淡奶油2 （130克）
- 黑糖 （50克）
- 细砂糖3 （32克）
- 热水 （50克）
详细做法：
STEP1、制作金芝麻奶冻：吉利丁片1先用冰水泡软
STEP2、平底锅放入白芝麻，用中小火炒制芝麻金黄。
STEP3、将炒后的芝麻和牛奶1，倒入食品料理机，果汁模式搅拌均匀。
STEP4、过滤混合液体，去除剩余杂质
STEP5、将芝麻牛奶倒入奶锅中，加入白糖1，中小火煮至60度左右，加入泡软的吉利丁1。
STEP6、将5中的液体倒入碗中，隔冰水搅拌至液体冷却
STEP7、加入淡奶油1，搅拌均匀后，倒入保鲜盒中，冰箱冷藏4小时以上。
STEP8、制作豆乳奶冻使用用料中的豆浆、白砂糖2、吉利丁2、淡奶油2。方法重复步骤5、6、7。
STEP9、制作黑糖糖浆用中小火，加热白砂糖3至焦糖化
STEP10、在9中加入热水（加水后会小心液体沸腾），再加入黑糖，盖上盖子煮沸即可。放凉后冰箱冷藏保存。
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