STEP1、肋排泡水半小时，洗净血水，剪成小块，洗净放入锅中；

STEP2、锅中加水，烧开后倒掉，用冷水冲洗干净；

STEP3、洗干净后再放入锅中，加水，放3片生姜，放1勺黄酒；

STEP4、放1.5勺盐；烧开后换中小火炖一个小时；

STEP5、冬瓜削皮，切成小块；待排骨出锅前一刻钟（八九分熟时，放入冬瓜；

STEP6、中途可观察汤有无烧干，尝味，尝排骨和冬瓜熟否；

STEP7、美味冬瓜排骨汤做好啦