配料表:
详细做法:
STEP1、鸡爪洗净去指甲,掌心剪一刀便于入味。加入姜片焯水,水开后揭开锅盖再煮3、5分钟,以便把鸡爪的腥味散掉。
STEP2、鸡爪洗净沥干,先热油,油不要太多,鸡爪毛豆都不吃油的,然后生姜煸香,下鸡爪,随便翻炒一下就可以下毛豆了,然后盐,冰糖,酱油,蚝油,辣椒,八角一起放,加水大火烧开。
STEP3、大火烧,水加到没过毛豆就行,小火焖煮。
STEP4、小火嘟嘟的,注意不要烧干了。
STEP5、焖煮到汤汁收干,撒葱花就可以起锅了。
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