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热菜家常菜

鸡爪毛豆

2022-03-19 10:41:07

鸡爪酥烂,毛豆软糯,咸香可口,还没有开饭就偷偷的吃了2个鸡爪,汤汁粘粘的,把嘴唇都粘住了。

配料表:

  • 毛豆 (半斤)
  • 鸡爪 (7、8个)
  • 姜 (4、5片)
  • 八角 (1个)
  • 生抽、老抽 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 冰糖 (适量)
  • 干红辣椒 (2、3个)
  • 葱花 (一小把)

详细做法:

STEP1、鸡爪洗净去指甲,掌心剪一刀便于入味。加入姜片焯水,水开后揭开锅盖再煮3、5分钟,以便把鸡爪的腥味散掉。

鸡爪毛豆

STEP2、鸡爪洗净沥干,先热油,油不要太多,鸡爪毛豆都不吃油的,然后生姜煸香,下鸡爪,随便翻炒一下就可以下毛豆了,然后盐,冰糖,酱油,蚝油,辣椒,八角一起放,加水大火烧开。

鸡爪毛豆

STEP3、大火烧,水加到没过毛豆就行,小火焖煮。

鸡爪毛豆

STEP4、小火嘟嘟的,注意不要烧干了。

鸡爪毛豆

STEP5、焖煮到汤汁收干,撒葱花就可以起锅了。

鸡爪毛豆


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