空心菜爆豆鼓

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07空心菜豆鼓心菜

爱吃空心菜，叶用猪油捞着吃，翠绿得鲜光发亮，梗也不能丢，蒜末和豆鼓，像魔幻师般让这本该弃儿的命重闪光耀。注意，醋要最后虚火淋入，香气才不容易挥发。

配料表：

详细做法：

STEP1、空心菜的叶子剔除，留梗茎，切成小段、蒜成末、青椒切小圈、杨葱切小圈

STEP2、起锅，热油，中火爆香蒜末、杨葱、青椒，香味一散出马上加入空心菜梗，旺火爆炒

STEP3、炒至断生，撒入豆鼓，加入耗油、一勺白糖、少许生抽、盐提味

STEP4、继续翻炒几下，转中小火，颠炒均匀，关火

STEP5、加入香油和香醋，虚火拌匀即可