STEP1、西兰花分小朵，洗净开水烫一下备用

STEP2、肉米要买肥瘦相间的，这样吃起来不硬，回家再剁一下。

STEP3、一定要买白豆干，软细腻，一定不要用刀剁碎，要用刀面碾碎，吃起来口感完全不一样

STEP4、把豆腐皮剪裁成长8厘米左右宽5厘米的长条

STEP5、肉米，豆腐米，葱花，料酒，姜末放一起加盐拌匀，可以带给一次性手套，然后取一团材料放豆腐皮上由下而上包住。封口不需要用什么粘住。

STEP6、油锅热后改小火，小心地把包好的豆腐卷放入，煎一分钟，注意刚才的封口要在下面，这样油一煎，封口就封住了，肉不会撒出来。

STEP7、然后翻面继续煎一分钟，之后加水，水一定要没过食材，肉食需要多煮一会。为了颜色好看一点，可以略微加一点鲜酱油。

STEP8、大火煮开后再转中火煮一会，然后尝咸淡，因为馅料里本来就放盐了，煮煮咸味会渗入到汤里去，差不多了把之前的西兰花倒入煮开就可以了。

STEP9、好吃又好看！